“LEPINJICE SA BELIM LUKOM”

Premaz:

0.5 kašičice soli

25 g putera

0.5 kašičice beli luk u prahu

Testo:

0.5 kocke kvasac

500 g mekog brašna

300 ml mlake vode

1 kašičice šećera

1 kašičice soli

1 kašika sirćeta

Kvasac i šećer preliti kašikom mlake vode, pa mešati dok se ne rastope.

Brašno prosejati, dodati so, razmućeni kvasac, vodu i kašiku sirćeta.

Sirće pomaže razvoj glutenskih vlakana u testu, pa će pecivo biti još vazdušastije i mekše, a u ukusu se neće osetiti.

Varjačom mesiti testo 5-10 minuta, dok ne prestane da se lepi za zidove posude. Pokriti plastičnom folijom i ostaviti 1 sat da testo naraste.

Radnu površinu posuti brašnom, staviti testo preko, zatim ga posuti brašnom i sa gornje strane. Premesiti testo, podeliti ga na 4 jednaka dela, pa od svakog dela napraviti valjak. Valjak od testa iseći na 6 delova, a od svakog dela izmedju dlanova oblikovati lotpicu, dodajući po malo brašna ako se testo lepi za ruke. Poredjati na pleh, obložen papirom za pečenje, zatim ostaviti još pola sata da testo ponovo naraste.

Najbolje je pleh staviti na šporet dok se rerna greje, jer toplota pospešuje rast testa.

Lepinjice peći u rerni zagrejanoj na 250°C oko 12 minuta, da dobiju tek blago rumenu boju. Ako rerna ima ventilatore, vreme pečenja je oko 8-9 minuta. Otopiti puter, dodati so i beli luk, pa time premazati vruće lepinjice.